Top varkensvlees reuzel en kippenvet exporterende landen
Varkens- en kippenvet maakt een comeback als een alternatief voor natuurlijk vet. Dit vet, anders bekend als reuzel, is dik van een dier in zowel gesmolten als niet-weergegeven vormen. Het wordt over de hele wereld gebruikt als kookvet, een alternatief voor boter als ingrediënt bij het bakken. Reuzel kan worden verkregen uit elk deel van een dier met een grote hoeveelheid vetweefsel. Hoogwaardig reuzel zal weinig tot geen smaak hebben. Met hedendaagse belangen in organische alternatieven voor plantaardige olie is de perceptie van reuzel in de loop van de tijd veranderd om een gunstiger, authentieker beeld te hebben. Reuzel afkomstig van weidevogels is een rijke bron van vitamine D en bevat gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten. Hoewel de uitvoer van noten en plantaardige olie een aanzienlijk effect heeft op de achteruitgang van de export van dierlijk vet, blijft Duitsland aanzienlijke exportinkomsten behalen van traditionele, op vlees gebaseerde vetten.
Top varkensvlees reuzel en kippenvet exporterende landen
Duitsland
De grootste exporteur van varkensvlees en kippenvet is Duitsland, met een waarde van $ 100.066.000 in 2015. Terwijl reuzel een nicheproduct is, is het in Duitsland populairder dan welke andere grote Europese markt dan ook. Een klassiek Duits recept is Shmalz, gesmolten dierlijk vet bestrooid met zout en op smaak gebracht met ui of appel, gebruikt als een spread op toast in plaats van boter. Duitsland exporteert 53% van het teruggewonnen varkens- en pluimveevet naar Nederland. Denemarken volgt ver achter met 9, 1% van de Duitse geïmporteerde vetten, en het Verenigd Koninkrijk een goede derde, op 8, 5%.
Spanje
In 2005 exporteerde Spanje voor $ 61.017.000 aan dierlijk vet naar landen, waaronder de buurlanden Portugal, Frankrijk en Italië. Vreemd genoeg importeert Cuba 19% van het in Spanje geproduceerde varkens- en pluimveevet.
Canada
Canadese markten exporteerden voor $ 45.339.000 aan varkens- en kippenvet. In tegenstelling tot Duitsland, wordt de import van Canadees dierlijk vet gedomineerd door één flinke koper, met een ongelooflijke totaal van 76% die rechtstreeks naar hun zuidelijke zus, de Verenigde Staten van Amerika gaat. Toch wordt een klein deel van het Canadese varkens- en pluimveevet naar het buitenland geëxporteerd, 5, 1% naar Nigeria, 3, 6% naar Nieuw-Zeeland en 3, 2% naar Hong Kong.
Polen
De massale productie van dierlijk vet in Duitsland weerhoudt hen er niet van om uit andere nabijgelegen landen te importeren. In 2015 exporteerde Polen $ 36.308, 00 aan dierlijke vetten, en Duitsland importeerde bijna een kwart ervan, gevolgd door Frankrijk, dat 18% importeerde.
Nederland
Met de forse import van dierlijke vetten uit Duitsland in Nederland is het een wonder dat ze tijd hebben om hun eigen vet te produceren en exporteren, maar in 2015 exporteerde Nederland $ 32.998.000 in varkens- en pluimveevet. Ze importeren 22% naar het Duits, 20% naar België-Luxemburg en 15% naar Frankrijk. Hun grote industrie weerhoudt hen er echter niet van om 17% van de geproduceerde dierlijke vetten in de wereld te importeren!
Wereldwijde markt voor varkensvlees en kippenvet
Reuzel is al generaties lang op brood verspreid, maar merken breiden zich verder uit dan traditionele horizonnen. Consumenten zijn op zoek naar duurzame, natuurlijke opties voor gefabriceerde producten en traditionele processen zijn geruststellend. Veranderende percepties bij de consument hebben ambachtelijke opties uit gastronomische keukens opgeleverd, waarbij varkensvlees en kippenvet als premium producten worden gepresenteerd. Traditioneel wordt reuzel gebruikt in Aziatisch frituren en als een bakolie voor alle doeleinden. Gesmolten varkensvlees en kippenvet kan ook worden gebruikt om zeep te produceren. Hoewel de toenemende populariteit van producten op basis van groenten de dierlijke vetmarkt kan uitdagen, zullen deze traditionele producten niet snel verdwijnen.
| Rang | land | Exportwaarde van kip- en varkensvetten in 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Duitsland | $ 100.066.000 |
| 2 | Spanje | $ 61.017.000 |
| 3 | Canada | $ 45.339.000 |
| 4 | Polen | $ 36.308.000 |
| 5 | Nederland | $ 32.998.000 |
| 6 | Italië | $ 31.478.000 |
| 7 | Verenigde Staten | $ 25.490.000 |
| 8 | Chili | $ 19.158.000 |
| 9 | Denemarken | $ 18.825.000 |
| 10 | België | $ 17.440.000 |
