Top 15 exporteurs van vlees van pluimvee en slachtafval
Pluimvee zijn gedomesticeerde vogels die door mensen worden gehouden om eieren te produceren, voor hun veren, vlees en organen. Slachtafval is de inwendige organen van een dood dier dat al dan niet als voedsel wordt gegeten, afhankelijk van waar je bent in de wereld. Wanneer de meeste mensen denken aan gevogelte en het vlees dat ze produceren, denken ze waarschijnlijk eerst aan kip. Hier zijn echter veel soorten pluimvee waaronder ganzen, eenden, kalkoenen, kwartels en andere soorten. Nu u de basiskennis van pluimvee kent, kunt u zien hoe het proces van het produceren en exporteren van pluimvee werkt.
Het exportproces van pluimvee
Productie
Pluimvee dat wordt grootgebracht met het oog op de commerciële vleesproductie, wordt ketelgevogelte genoemd. De vier belangrijkste methoden voor het fokken van pluimvee zijn biologisch, vrije uitloop, binnen met een hogere welvaart en binnen. Bij de biologische methode wordt het pluimvee vrijgelaten, maar met beperkingen op het gebruik van voedsel- en watermedicatie, voedsel- en watertoevoegingen en synthetische aminozuren. De biologische methode is de enige met enige beperking van wat er in het gevogelte kan worden gedaan. Het pluimvee moet ook een minimum van 2 vierkante meter (21 vierkante voet) per vogel hebben. Over het algemeen duurt het 12 weken voordat het pluimvee het slachtgewicht heeft bereikt. Bij de scharrelmethode wordt het pluimvee verhoogd en ook het vrije uitloopbereik verhoogd. In de vrije uitloop is er 1 vierkante meter (10 vierkante voet) per vogel. Het pluimvee duurt in het algemeen 8 weken om het slachtgewicht te bereiken. Het pluimvee in het indoor met een hogere welzijnsmethode wordt binnenshuis binnengebracht in een omgeving met natuurlijk licht en strobalen om gezonder, normaal gedrag te bevorderen. In deze methode zijn er ongeveer 13 vogels per vierkante meter (10 vierkante voet). Het pluimvee heeft over het algemeen 6 tot 8 weken nodig om het slachtgewicht te bereiken. Bij de indoormethode wordt het pluimvee binnenshuis grootgebracht in een omgeving die ventilatiesystemen gebruikt om in de lucht te pompen. Lucht binnenin kan vervuild raken met ammoniak als gevolg van de vogelpoep en het gebrek aan natuurlijk licht. Traditioneel krijgt elke vogel in deze methode een bereik van acht tienden van een vierkante voet (0, 07 vierkante meter) tot een halve vierkante voet (0, 04 vierkante meter). Pluimvee dat in deze methode wordt grootgebracht, is het ongezondst, met hoge percentages van beenmisvormingen vanwege hun verbeterde borstspieren, die ook hun hart en longen belasten. Het plukken bereikt over het algemeen 5-7 weken om het slachtgewicht te bereiken.
Verwerken
De vogels worden per vrachtwagen naar het slachthuis vervoerd. Vervolgens worden ze naar een donkere kamer gebracht die wordt verlicht door een rood licht om ze kalm te houden, omdat ze zijn vastgemaakt aan continu bewegende boeien bij de benen. Dan worden de vogels bewusteloos verdoofd door hun hoofden door water te laten lopen dat een elektrische stroom geleidt. Vervolgens worden de vogels gedood door hun halsaderen en halsslagaders met de hand of uit een machine in de nek te laten knippen. Dan geven ze de tijd om goed te bloeden, zodat het vlees niet wordt aangetast. Hierna gaat het karkas van vogels door kokende tanks die de huid verzacht en de volgende stap maakt om de vogels gemakkelijker te ontpluizen. Hierna gaan de karkassen door een muur en worden hun koppen mechanisch afgetrokken en worden hun poten via een mes verwijderd. Hierna gaat het karkas door het uithaalproces, waarbij ze al hun organen mechanisch of met de hand verwijderd hebben. Op dit punt wordt het karkas geïnspecteerd door overheidsinspecteurs, dierenartsen of iemand anders, afhankelijk van de wetten van het land. Na inspectie ondergaan de karkassen ofwel waterkoeling, wat de algemene norm in Noord-Amerika is, of luchtkoeling, wat de algemene norm in Europa is.
Verwerking (verse en bevroren verschillen)
Als het doel is om vers pluimvee te produceren, wordt het karkas in een aantal verschillende stukken gesneden, in een plastic schuimplaat geplaatst en bedekt met plastic folie. Vers pluimvee moet binnen twee tot drie weken na het slachten worden gebruikt. Als het doel is om bevroren gevogelte te maken, wordt het karkas gewoonlijk geïnjecteerd met verschillende smaakstoffen, oliën en zouten om de sappigheid van het vlees te vergroten. Daarna wordt het vacuüm verpakt in plastic zakken en ingevroren in een krachtige vriezer. Bevroren pluimvee moet over het algemeen binnen drie maanden worden gebruikt.
Verzenden
Vers vlees van pluimvee moet binnen enkele dagen naar de supermarkt worden vervoerd en wordt normaal niet over lange afstanden vervoerd. Vrachtwagens zijn de meest gebruikelijke transportmethode en hebben een gekoeld gebied om het verse gevogelte op de juiste temperatuur te houden. Bevroren pluimveevlees kan over de hele wereld worden vervoerd en kan enkele weken duren om bij een supermarkt te komen. Bevroren pluimvee kan per trein, boot of vliegtuig naar zijn bestemming worden vervoerd en vervolgens met vrachtwagens worden meegenomen naar waar het naartoe moet. Bevroren pluimvee wordt vervoerd in bevroren containers, die het vlees bevroren houden zodat het niet dooit.
Gebruik van pluimvee
Gevogelte is wereldwijd het op een na meest gegeten vlees. Over het algemeen is vlees van pluimvee verdeeld in borstvlees (vluchtspieren op de borst), drumstick of dijvlees (loopspier op de benen) en vleugels (vleugelvlees). Er zijn ook twee soorten, donker vlees en licht vlees. Er worden veel verschillende soorten pluimvee vlees gegeten over de hele wereld, waaronder kip, eend, gans, struisvogel, kalkoen, kwartel, fazant en meer. Pluimvee wordt ook gebruikt in voedsel voor huisdieren.
Top importeurs van pluimvee
Volgens de Observatory of Economic Complexity (OEC) is 's werelds grootste importeur Duitsland, dat alleen al 6, 4% van de uitvoer van pluimveevlees in de wereld importeert, op de voet gevolgd door het Verenigd Koninkrijk met 6, 2%. Afronding van de top vijf zijn Hong Kong met 5, 8% van de wereldwijde import, Saoedi-Arabië (5, 3%) en Japan (5, 0%). De grootste importeurs in andere delen van de wereld zijn Mexico met 4, 7% van de wereldwijde import in Noord-Amerika, Venezuela (2, 5%) in Zuid-Amerika, Angola (1, 7%) in Afrika en Australië (0, 13%) in Oceanië.
Top 15 exporteurs van vlees van pluimvee en slachtafval
| Rang | land | Uitvoer van vlees van pluimvee en slachtafval in 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Brazilië | $ 6378888000 |
| 2 | Verenigde Staten | $ 3473037000 |
| 3 | Nederland | $ 2485108000 |
| 4 | Polen | $ 1796750000 |
| 5 | Frankrijk | $ 1141903000 |
| 6 | Duitsland | $ 1051127000 |
| 7 | België | $ 850.930.000 |
| 8 | Hong Kong | $ 788.644.000 |
| 9 | China | $ 607.670.000 |
| 10 | Hongarije | $ 547.520.000 |
| 11 | Turkije | $ 436.827.000 |
| 12 | Thailand | $ 430.420.000 |
| 13 | Chili | $ 414.044.000 |
| 14 | Italië | $ 379.343.000 |
| 15 | Verenigd Koninkrijk | $ 363.851.000 |
