Top 15 exporteurs van vers rundvlees en rundervlees
Vlees afkomstig van koeien staat bekend als rundvlees. Twee soorten rundvlees worden overal ter wereld geïmporteerd en geëxporteerd, vers rundvlees en bevroren rundvlees. In dit artikel wordt besproken hoe vers rundvlees wordt geproduceerd, verwerkt en verzonden. Het zal ook betrekking hebben op het gebruik van vers rundvlees en afsluiten met de landen die wereldwijd vers vlees invoeren.
Het proces van export van vers rundvlees
Productie
Er zijn verschillende manieren waarop vee wordt gefokt voor de toekomstige productie van rundvlees. Er zijn de vrije uitloop, biologische en veeteelttechnieken die worden gebruikt om vee te fokken. De techniek die vooral wordt gebruikt bij moderne veeteelt, wordt intensieve veehouderij genoemd, wat de methode is die dit zal behandelen. De eerste stap in dit proces is spenen, waarbij het kalf wordt geïntroduceerd in zijn volwassen dieet en wordt afgenomen van de moedermelk. De tweede stap wordt backgrounding genoemd, waarbij het vee zijn tijd doorbrengt met grazen in een beperkt gebied om het gewicht van het vee te vergroten en het te helpen de immuniteit tegen ziekten op te bouwen. Vervolgens worden de runderen overgebracht naar de laatste stap in het proces, de feedlot. De voedingsbodem is ontworpen om zo snel mogelijk een belangrijk gewicht voor het vee te hebben door hen een eiwitrijk dieet te geven van voornamelijk maïs en soja. Runderen worden in deze periode ook geïnjecteerd met groeihormonen en antibiotica om meer spiermassa op te bouwen. Zodra het vee zijn eindgewicht heeft bereikt, worden ze per vrachtwagen van de voerplaatsen afgevoerd om naar slachthuizen te gaan om verwerkt te worden tot rundvlees.
Verwerken
Voordat de verwerking begint, wordt het vee onderzocht om er zeker van te zijn dat het geschikt is voor menselijke consumptie. Als het vee geschikt wordt geacht, gaat het naar de volgende stap in het verwerken van koeien die verdoving worden genoemd. Het vee wordt in een prachtige doos geplaatst en een geboorde bout in hun hoofd geschoten om fysieke schokken te veroorzaken, waardoor ze bewusteloos raken. In deze onbewuste toestand is het gemakkelijker voor de keel van de koe om humaan te worden gesneden. Het zorgt er ook voor dat het bloed uit het karkas kan wegstromen op een manier die het vlees van de karkassen niet beïnvloedt. Daarna heeft het karkas zijn huid verwijderd en wordt onthoofd. Het karkas wordt geopend om het proces van evisceratie te ondergaan, waarbij de binnenkant wordt verwijderd. Het karkas wordt ook opnieuw geïnspecteerd in dit proces om zeker te zijn dat het veilig is. Vervolgens wordt het karkas doormidden gesneden en besproeid met water om bloed en botchips te verwijderen. Daarna wordt het karkas een week in een koeler gehangen om het vlees te laten rijpen en tenslotte wordt het gesneden in welk eindproduct dan ook met behulp van een processor.
Verzenden
Verse rundvleesproducten hebben een beperkte houdbaarheid en moeten binnen enkele dagen na verwerking worden getransporteerd naar hun bestemming. Vers vlees wordt meestal per vrachtwagen vervoerd en mag normaal niet over lange afstanden worden vervoerd. Om ervoor te zorgen dat het verse rundvlees tijdens het transport veilig kan worden gegeten, moet het voor transport worden verpakt in kisten of kratten en worden gecontroleerd om er zeker van te zijn dat de verpakking stabiel is. Menselijk contact moet worden vermeden wanneer vers rundvlees wordt vervoerd. Het vlees moet ook tijdens het vervoer op de juiste temperatuur worden bewaard om de versheid van het vlees te garanderen.
Gebruik van vers rundvlees
Vers rundvlees kan worden gesneden in een verscheidenheid van verschillende stukken vlees die elke vleeseter kent, zoals gebraden vlees, korte rib, filet mignon en entrecote, om er maar een paar te noemen. Vers rundvlees kan worden gebruikt om een breed scala aan gerechten te maken, zoals hamburgers, beef Wellington, gehaktbrood, stoofvlees, goulash en nog veel meer gerechten. Rundvlees kan ook op verschillende manieren worden bereid om het een andere smaak en textuur te geven, zoals het grillen van het rundvlees in plaats van het barbecueën op de grill.
De importeurs van vers rundvlees
Het Observatorium voor Economische Complexiteit (OEC) stelt dat de VS en Italië 's werelds grootste importeurs van vers rundvlees zijn. Samen importeren deze landen 11% van het totale rundvlees in de wereld. De andere landen die meer dan vijf procent van 's werelds vers rundvlees importeren, zijn Duitsland (8, 9%), Nederland (7, 6%), Japan (7, 2%), Frankrijk (6, 5%) en het Verenigd Koninkrijk (6, 0%). 'S Werelds grootste importeurs van vers rundvlees in niet bestreken gebieden zijn Chili (3, 6%) voor Zuid-Amerika, Algerije (0, 73%) voor Afrika en Nieuw-Zeeland (0, 18%) voor Oceanië.
Top 15 exporteurs van vers rundvlees en rundervlees
| Rang | land | Waarde van vers rundvleest geëxporteerd in 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Verenigde Staten | $ 2652292000 |
| 2 | Australië | $ 2502741000 |
| 3 | Nederland | $ 2255708000 |
| 4 | Ierland | $ 1727886000 |
| 5 | Duitsland | $ 1286861000 |
| 6 | Canada | $ 1168150000 |
| 7 | Polen | $ 1018149000 |
| 8 | Mexico | $ 975.883.000 |
| 9 | Frankrijk | $ 950.235.000 |
| 10 | Brazilië | $ 690.721.000 |
| 11 | België | $ 678.546.000 |
| 12 | Spanje | $ 518.187.000 |
| 13 | Argentinië | $ 506.829.000 |
| 14 | Paraguay | $ 462.570.000 |
| 15 | Verenigd Koninkrijk | $ 448.850.000 |
