Top 10 exporteurs van geiten- en schapenvlees
De productie van geiten en schapen produceert minder vlees dan vee. Schapen en geiten eten echter minder gras dan vee. Dit feit is zichtbaar in areaalvereisten met vee dat ten minste een hectare grasland nodig heeft om aan slechts twee ossen te voldoen, terwijl hetzelfde areaal tien geiten of schapen kan voeden. Statistieken tonen aan dat de productie van schapen- en geitenvlees in 2012 achterbleef met minder dan 4% van de totale vleesproductie van 302 miljoen ton geproduceerd vlees, waaronder rundvee en varkensvlees.
Vlees-exporteurs van schapen en geiten
Vleesverpakkingsbedrijven zijn faciliteiten waar vlees wordt geproduceerd om slachting, verwerking, verpakking en distributie van dierlijk vlees voor menselijke consumptie te vergemakkelijken. Deze vleesproductiemethoden produceren ook bijproducten die worden verkocht als dierlijk voedsel en ook andere producten die worden verkocht aan andere industrieën. Transporttreinen, containerschepen en laadruimen voor vliegtuigen zijn de gebruikelijke verzendmethoden van de meeste vleesproducten over de hele wereld. De Kiwi's en de Aussies uit Oceanië produceren samen meer dan twee derde van 's werelds export van vers en ingevroren schapen- en geitenvlees.
Bovenaan de lijst staat Nieuw-Zeeland met $ 2.135.691.000 USD aan schapen- en geitenvlees in 2015. Nieuw-Zeeland verwerkt jaarlijks ongeveer 28 miljoen schapen en geiten waarvan 90% producten met toegevoegde waarde zijn. Ten tweede is Australië met $ 2.126.031.000 USD aan vleesuitvoer. Derde is het Verenigd Koninkrijk met $ 463.379.000 USD aan vleesuitvoer. Frankrijk is goed voor 55% van de verzendingen van deze vleesuitvoer vanuit het VK. De vierde is Ierland met $ 248.642.000 USD aan vleesuitvoer. Ten vijfde is Spanje met $ 151.603.000 USD aan vleesuitvoer. Zesde is Nederland met een export van vlees van $ 135.538.000 USD. Zevende is India met $ 128.285.000 USD aan vleesuitvoer. Achtste is België met $ 110, 605, 000 USD aan vleesuitvoer. Negende is Ethiopië met $ 103.627.000 USD aan vleesuitvoer. De tiende is Frankrijk met een vleesuitvoer van $ 67.795.000 USD.
Importeurs van schapen en geitenvlees
De grootste importeurs van schapen- en geitenvlees zijn China, de VS, Frankrijk, het Verenigd Koninkrijk, Duitsland, België, Hongkong SAR, Maleisië, Nederland en Italië. Jong geitenvlees wordt aangeduid als cabrito, volwassen geitenvlees wordt chevon genoemd. Geitenvlees is populair in veel delen van Afrika, Azië, het Midden-Oosten, Mexico en het Caribisch gebied. Geitvlees is lekker en zoet en wordt bereid als stoofpot, gebakken, kerrie, gegrild, gebakken of gebarbecued. Het andere favoriete vlees is schapenvlees, dat wanneer jong lamsvlees van een jaar oud lam wordt genoemd, vlees van lam dat ouder is dan een jaar, hogget wordt genoemd, terwijl schapenvlees voor volwassenen schapenvlees wordt genoemd. Hoewel in veel Aziatische landen schapen- en geitenvlees beide worden aangeduid als schapenvlees. Schapen- en lamsvlees worden op vele manieren gekookt, zoals in curry, geroosterd, gestoomd, hete pot, haggis, zwezeriken of kebab.
Top 10 exporteurs van geiten- en schapenvlees
| Rang | land | Exportwaarde van schapen- en geitenvlees in 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Nieuw Zeeland | $ 2135691000 |
| 2 | Australië | $ 2126031000 |
| 3 | Verenigd Koninkrijk | $ 463.379.000 |
| 4 | Ierland | $ 248.642.000 |
| 5 | Spanje | $ 151.603.000 |
| 6 | Nederland | $ 135.538.000 |
| 7 | Indië | $ 128.285.000 |
| 8 | België | $ 110.605.000 |
| 9 | Ethiopië | $ 103.627.000 |
| 10 | Frankrijk | $ 67.795.000 |
