Wat is het verschil tussen een fruit en een groente?

Invoering

De kwestie van het onderscheiden van fruit en groenten, en omgekeerd, is zo'n grote discussie dat de kwestie door de rechtbank is opgepakt. Kortom, de classificatie van groenten en fruit verschilt afhankelijk van of u een botanicus of een chef-kok bent.

Botanische / wetenschappelijke beschrijving

In hun naamgeving is de term fruit een wetenschappelijke (botanische) term die een product afbeeldt dat afkomstig is van de bloem van een plant, en wanneer het volwassen is, bevat het een zaadje (s). Volgens de botanische beschrijving komen granen zoals bonen, noten, komkommers, paprika's, aubergines en tomaten in aanmerking als vruchten. Dit komt omdat ze het deel van de plant zijn dat zaden bevat. Aan de andere kant is een groente een voedselgroep zonder wetenschappelijke connotatie, een term die wordt gebruikt om delen van een plant te beschrijven die we gebruiken in culinaire bereidingen. De beschrijving van groenten die we kennen is botanisch en cultureel. De botanische beschrijving beschrijft groenten als alle andere plantendelen die geen zaden produceren. Dit omvat bladeren (boerenkool en sla), wortels (wortels), bloemen (bloemkool) en stengels (gember). Om deze reden kan elke vrucht een groente zijn, maar geen enkele groente kan een vrucht zijn.

Culinaire / culturele definitie

De culturele en culinaire definitie van groenten gaat ervan uit dat de smaak van een deel van een plant bepalend is voor de indeling ervan. Het suggereert dat vruchten zoet en pittig smaken, terwijl groenten minder verschillende smaken hebben, hartig en minder zoet. Vruchten die het slachtoffer worden van deze theorie zijn paprika's, tomaten en aubergines. De definitie suggereert ook dat fruit wordt geserveerd als onderdeel van een dessert, terwijl we groenten serveren als onderdeel van het hoofdgerecht.

Hiertoe is de wetenschappelijke definitie duidelijker en minder dubbelzinnig in vergelijking met de culinaire beschrijving, die geen duidelijke grens trekt tussen beide.

Leuke weetjes over fruit en groenten

• Het argument over fruit en groenten werd zo intens dat de rechtbank erbij betrokken was. In 1893 de zaak Nix. v. Hedden werd voorgelegd aan het hooggerechtshof. De rechtbank oordeelde dat hogere belastingen moeten worden geheven op tomaten (in vergelijking met fruit dat minder werd belast) vanwege het gewone keukengebruik.
• Tomaten hebben de titel 's werelds meest populaire vrucht, terwijl de banaan op de tweede plaats komt. Hun productieniveaus liggen respectievelijk op 60 miljoen en 44 miljoen ton per jaar.
• Appels bestaan ​​voor 25% uit lucht. Dit is de reden waarom het fruit op water kan drijven.
• China is 's werelds toonaangevende leverancier van groenten. Ze zijn gespecialiseerd in de productie van aardappelen, tomaten, sla, uien, broccoli en kool.
• De scherpte of kruidenergie van paprika's wordt gemeten in Scoville-eenheden. Het warmteniveau varieert van 0-1.000.000 Scoville-eenheden. De Bhut Jolokia is een van de paprika's die tot 1.000.000 SHU Scoville Scale meten. De chili is zo heet dat hij door het Indiase leger als militair wapen wordt gebruikt. Deze peper is dodelijk; het is bekend dat het een anafylactische shock veroorzaakt.
• Het meest voorkomende type banaan is de Cavendish-banaan die pas sinds 1836 bestaat. Meer dan een eeuw geleden werd de positie ingenomen door de banaan van Gros Michel, die bijna werd uitgeruimd door een dodelijke schimmel.