Kaasproductie in de VS per staat

Wanneer de meeste mensen denken dat kaas wordt gemaakt in Amerika, is het eerste dat in het algemeen in ons opkomt de iconische "kaasstaat" van Wisconsin. Vanwege dit schema realiseren velen zich niet dat andere staten ook grote hoeveelheden heerlijke kazen produceren. Alleen al in het kalenderjaar 2013 viel de bruisende staat Californië niet ver achter Wisconsin, omdat het de consument een indrukwekkende 2, 51 miljard pond kaas opleverde.

De waarheid is dat kaas het meest wordt aangetroffen in de westerse culturele sfeer, waar het zich bevindt als een onderdeel van de meest elementaire "levensmiddelen", evenals een belangrijk product van de landbouw. De Verenigde Staten, waar meer kaas wordt geconsumeerd dan ergens anders in de wereld, produceert de overgrote meerderheid van zijn eigen kaas, maar importeert ook kaas van locaties zoals Duitsland, Nederland en Frankrijk.

De consumptiekoers van de in Amerika geproduceerde kazen ligt echter net onder de geproduceerde hoeveelheid. Dit vertaalt zich naar elke burger van de Verenigde Staten die een geschatte gemiddelde van 15 kilogram per jaar consumeert. De meest populaire kaassoorten in het land zijn die welke het best worden omschreven als kazen in de "Italiaanse stijl". Deze worden vooral gekenmerkt door de pizza- en pasta-top favorieten Parmezaanse kaas, Ricotta en Mozzarella, terwijl Cheddar "gepasteuriseerde kaasproducten" zoals "Amerikaanse kaas" meer gemeengoed zijn voor gebruik in sandwiches.

Er moet echter worden opgemerkt dat sinds 1978 de gemiddelde samenstelling van de kaasproductie 3, 5% per jaar bedroeg. Sinds het jaar 1997 is de consumptie per hoofd van de bevolking van het land met gemiddeld 5, 2 pond toegenomen tot 32, 7 pond in 2007. In het afgelopen decennium resulteerde dit in een toename van 18%. Hoewel de consumptie van kaas per hoofd van de bevolking in de Verenigde Staten nog steeds blijft groeien, is dit sinds het begin van 2000 verlaagd.

Hoewel de snelheid waarmee de kaasconsumptie per hoofd is toegenomen, is vertraagd, blijft de productie van kaas in de Verenigde Staten na tien jaar nog steeds toenemen. Een aantal kaasproducten worden geëxporteerd naar verschillende landen, met een groot deel van de hogere inkomsten die terugvloeien naar de toonaangevende staten Wisconsin en Californië. Er zijn critici die voorspellen dat er de komende jaren minder kaas uit Europa zal worden geïmporteerd, wat zal leiden tot nog meer productie en consumptie van in eigen land geproduceerde kazen.

Wisconsin: The Cheese State

Velen zijn al bekend met Wisconsin en de benaming als "America's Dairyland". Dit komt door het feit dat de staat jarenlang stevig en consequent aan het roer stond als de onbetwiste leider in de zuivelindustrie van het land. In 2017 produceerde de 'Dairyland' volgens Statista 3, 4 miljard pond kaas. Wisconsin is in staat om continu meer dan 2, 5 miljard pond kaas per jaar te produceren, maar Californië begint de positie van Wisconsin te betwisten en is nu bijna op zijn hielen. Beide leden van dit 'goedkope' duo van staten kunnen hun vermogen toeschrijven om zulke hoge volumes aan zuivelgoedheid te produceren, dat ze de thuisbasis zijn van de meer melkkoeien dan andere lokale locaties in het land.

Kaasproductie in de VS per staat

Rang	Staat	In 1000 pond
1	Wisconsin	2.855.681
2	Californië	2.312.895
3	Idaho	871.640
4	New York	751.280
5	New Mexico	661.293
6	Minnesota	661.293
7	Pennsylvania	426.985
8	Iowa	267.249
9	Ohio	196.676
10	Vermont	127.346