Alles over de wijnindustrie

Omschrijving

Met de vele opkomende brouwsels die vandaag verkrijgbaar zijn, kan een ouderwetse drank gemakkelijk worden geërodeerd. Wijn blijft echter een van de meest populaire drankjes, met romantische dadels, feestvreugde en het eten van rustige familiemaaltijden, naar verluidt geschikte gelegenheden voor consumptie. Wijn is een alcoholische drank gemaakt van gefermenteerd fruit, met name druiven, zonder de toevoeging van gist en andere gistingshulpmiddelen bij de productie van bier, whisky en andere alcoholische dranken. Wijnen komen meestal in variëteiten van wit en rood, en worden vandaag de dag door mensen over de hele wereld geconsumeerd. Wijnproductie is zowel een wetenschap als een kunst, een mix van innovatieve technologie en individuele creativiteit. De wijnindustrie is ook een groeiende sector, met verschillende economische factoren die bijdragen aan het milieu rond de productie. De wijnindustrie heeft een lange periode gekend vanwege de integratie van artistieke en economische aspecten, en daardoor moeten de producenten over een gedegen kennis beschikken van zowel intrinsieke als extrinsieke factoren die relevant zijn voor de wijnmarkt. Kwaliteitswijnen, vooral die gemaakt met druiven met een hoge antioxidantie, hebben ook aangetoond dat ze talloze voordelen voor de gezondheid opleveren als ze met mate worden geconsumeerd.

Plaats

Van Afrika tot Amerika biedt de wijnproductie-industrie toegang tot de wereldmarkt via een van de meest divers geselecteerde productlijnen wereldwijd. Enkele van de grootste internationale wijnproducenten van vandaag zijn Frankrijk, Italië, de Verenigde Staten, Spanje, Chili en China. Hoewel Italië slechts een derde van de wijngaarden in Frankrijk heeft, wordt er nog steeds 4, 5 miljoen ton wijn per jaar geproduceerd in dat land. Frankrijk heeft ondertussen al lang een stevige greep op de wereldwijde wijnsector. Topwijnen uit Frankrijk zijn Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache en Merlot. China behoort ook tot de topnaties voor zowel wijnconsumptie als productie. Het grootste deel van hun productie blijft voor binnenlandse verkoop, hoewel ze nog steeds handelen met de VS en Canada om aan dezelfde behoeften te voldoen, aangezien de wijnbehoefte groeit naast de inkomens.

Werkwijze

Wijnmakers volgen vijf algemene stappen, met toegevoegde afwijkingen en variaties langs de route, om hun respectieve wijnen uniek te maken. Het oogsten gebeurt mechanisch of handmatig. Druiven worden geoogst na het bepalen van de zuurgraad in hen en met een beetje proeven. Na het oogsten, wordt het sorteren van druiven gedaan in rot en onrot. Onvergeten druiven worden gestampt, geplet en geperst om het sap te scheiden van de schil, zaden en vaste stoffen. Gisting gebeurt meestal in ongeveer 6 tot 12 uur en gaat door totdat alle suiker is omgezet in alcohol, waardoor "droge wijn" wordt geproduceerd. Bij opheldering worden vaste stoffen, zoals eiwitten, tannines en dode gistcellen verwijderd. Wijnen worden direct in een fles met een kurk of een schroefdop gegeven of bewaard voor wat extra veroudering en vervolgens gebotteld.

Geschiedenis

Wijn heeft een rijke geschiedenis van de oude beschaving. Sinds 6.000 v.Chr. Hebben mensen methoden ontwikkeld voor het vergisten van druiven voor gebruik bij de wijnproductie. Met wereldwijde verkenning kwamen kolonisten naar nieuwe landen en vervolgens bloeide ook de wijnbouw binnen hen. Sommige bewijzen zijn te zien in de wijngaarden van de Nieuwe Wereld, die economisch belangrijk blijven, binnen de hybride Scuppernong-wijnstokken van Florida en Californië. Vandaag bloeit de wijnindustrie over de hele wereld, met jaarlijkse omzet in miljarden dollars. Wijn is ook lang een belangrijk statussymbool geweest en werd vaak gebruikt in religieuze rituelen.

reglement

De wijnindustrie is eigenlijk een samenstelling van verschillende individuele economische marktsegmenten. Wijngaarden kunnen te maken krijgen met nieuwe wijnbouwuitdagingen, zoals een korter groeiseizoen dat ervoor zorgt dat druiven zich niet maximaal kunnen ontwikkelen voor het maken van premium wijnen. Aanzienlijk hoger kapitaal voor de productie van wijn, zoals voor meer irrigatie met een hoog watergebruik bij het telen van druiven en vele andere bedrijfskosten, zijn enkele van de bedreigingen die moeten worden overwogen zodra ze zich voordoen. Als er minder strenge koude van de winters is, zal er geen diepe bevriezing zijn om die lusciously zoete nectars van de goden te maken en de druiven te kweken nodig voor Champagne en het maken van high-acid wijnen voor "bruisend". Als zodanig zal klimaatverandering ook in de komende jaren een steeds grotere uitdaging voor de industrie worden. Bovendien zijn er als alcoholische "volwassen" dranken leeftijdsbeperkingen voor wijnconsumptie en -aankoop in veel landen en, net als alle alcoholhoudende dranken, moeten wijnen altijd op verantwoorde wijze worden geconsumeerd om ervan te genieten zonder schadelijke repercussies te riskeren.